Cara Membuat Ayam Bakar yang Enak dan Lezat
Ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia. Cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikannya menu andalan untuk makan bersama keluarga. Supaya hasilnya maksimal, kamu perlu memperhatikan bumbu, proses marinasi, dan cara membakarnya. Berikut resep dan langkah-langkah membuat ayam bakar yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
-
1 ekor ayam (potong jadi 4–8 bagian)
-
500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, geprek
-
1 sdm air asam jawa
-
3 sdm kecap manis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1–2 cabai merah besar (opsional, untuk rasa pedas)
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang (sekitar 5–7 menit). Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata.
2. Ungkep Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis. Tambahkan air kelapa atau air biasa hingga ayam terendam. Ungkep ayam dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap (sekitar 30–45 menit). Cicipi dan koreksi rasa: tambahkan garam, gula, atau kecap sesuai selera.
3. Bakar Ayam
Panaskan alat pemanggang (arang atau grill pan). Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep dan kecap manis agar warnanya cantik dan rasanya makin kuat. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan dan sedikit karamelisasi.
Tips Tambahan:
-
Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih, tapi waktu ungkep bisa lebih lama.
-
Air kelapa membuat ayam lebih lembut dan gurih alami.
-
Simpan ayam yang sudah diungkep di kulkas semalaman agar bumbu lebih meresap.
-
Sajikan ayam bakar dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat.
Penutup
Membuat ayam bakar yang enak dan lezat sebenarnya tidak sulit jika kamu tahu triknya. Kunci utamanya ada pada bumbu yang meresap dan proses pemanggangan yang pas. Dengan resep di atas, kamu bisa menghadirkan ayam bakar ala restoran di rumah sendiri.
Selamat mencoba!
0 Komentar